Erfahrungsbericht: Wie Controlling Hotels sicher durch stürmische Zeiten bringt!
Controlling & Benchmarks
Erfahrungsbericht: Wie Controlling Hotels sicher durch stürmische Zeiten bringt!
Controlling & Benchmarks Hotellerie
Stefan Brida, MA
Berater
Innsbruck, Österreich
stefan.brida@kohl-partner.at+43 512 214315+43 664 11 09 269Zum AutorIn dieser Ausgabe des „Benchmark des Monats“ betrachten wir die Kennzahl Auslastung in Vollbelegstagen (VBT), einen zentralen Erfolgsfaktor in der Hotellerie. Die Vollbelegstage zeigen, wie erfolgreich es Ihrem Hotelbetrieb gelingt, Zimmer und Betten unabhängig von der Öffnungsdauer auszulasten. Sie gibt Ihnen präzise an, wie viele Tage im Jahr Ihr Hotel theoretisch voll belegt ist und ist somit ein entscheidender Indikator für den wirtschaftlichen Erfolg Ihres Hauses.
Die VBT-Auslastung wird berechnet, indem die Gesamtanzahl der Nächtigungen (inklusive Erwachsene und Kinder) durch die Anzahl der Normalbetten (ohne Zustellbetten) geteilt wird. So entsteht ein präziser Wert, der die Nutzung der Bettenkapazitäten unabhängig von der Öffnungsdauer des Hotels darstellt.
Die Auslastung in Vollbelegstagen verdeutlicht, wie effizient Ihre Betten im Verhältnis zur Kapazität ausgelastet werden. Besonders in der Ferienhotellerie ist es wichtig, die Betten so gut wie möglich zu belegen, da die Branche durch hohe Fixkosten geprägt ist, die nur durch eine solide Auslastung gedeckt werden können. Die VBT-Kennzahl gibt wertvolle Einblicke in die Nachfrageentwicklung und zeigt Ihnen eine erste Tendenz für das Pricing: Betriebe im Topquartil ihres Betriebstyps verfügen tendenziell über höhere Preispotenziale als Betriebe im schwächeren Quartil. Diese Information kann Ihnen helfen, die Preisstrategie Ihres Hauses besser zu planen.
Auch die Gästestruktur beeinflusst die VBT-Auslastung. Eine hohe Einzelbelegung in Doppelzimmern kann die Bettenauslastung senken. Andererseits kann eine große Anzahl an Kindern die Auslastung steigern, da mehr Betten benötigt werden. Für eine fundierte Bewertung des wirtschaftlichen Erfolgs sollte die Auslastung stets in Verbindung mit den Durchschnittserlösen pro Nächtigung analysiert werden.
Seit 2004 konnte die VBT-Auslastung kontinuierlich gesteigert werden, wobei der Erfolg vor allem durch steigende Nächtigungen erreicht wurde. Nach Einbrüchen in den Jahren 2020 und 2021 hat sich die Auslastung 2023 im Vergleich zu 2022 erholt, liegt jedoch durchschnittlich noch etwa 5 % unter dem Niveau von 2019. Die Auslastung in Vollbelegtagen bleibt somit ein essenzieller Gradmesser für die Nachfrage und Bettenauslastung in der Hotellerie.
Sichern Sie sich unser umfassendes Benchmark-Booklet und entdecken Sie die zentralen Kennzahlen für den wirtschaftlichen Erfolg in der Hotellerie. Hier finden Sie detaillierte Erläuterungen und Benchmarks, die Ihnen dabei helfen, den Erfolg Ihres Betriebs langfristig zu steigern.